نکات مهم آشپزی

از ظروف لعابدار و سرامیکی و سنگی با احتیاط استفاده کنید

امروزه در بازار ظروف مختلف فلزی و غیر فلزی با روکش‌های لعابی و سرامیکی ( سفالی لعابدار ) به چشم می‌خورد. اما بهتر است قبل از خریدن این ظروف و استفاده از آنها چند نکته مهم را بدانید.

چند نکته مهم در استفاده از ظروف لعابی، سرامیکی و سنگی

امروزه در بازار ظروف مختلف فلزی و غیرفلزی با روکش‌های لعابی و سرامیکی (سفالی لعابدار)به چشم می‌خورد. ظروف فلزی با روکش سرامیکی، نسل جدیدی از ظروف طبخ هستند که خصوصیاتی همچون ظروف تفلون دارند و تا زمانی که سرامیک سطح آنها سالم و آسیب ندیده باشد بهداشتی و در اولویت مصرف قرار دارند، اما اگر لعاب سرامیکی این نوع ظروف در شرایط استاندارد تهیه نشده یا بر اثر خراشیدگی صدمه‌دیده باشد می‌تواند سلامت را تهدید کند.

لازم است بدانید روکش‌های لعابی نیز بخصوص انواع غیراستاندارد آن از ترکیبات سمی از جمله سرب، کادمیوم، آرسنیک و پیگمنت‌های رنگی شیمیایی تشکیل شده‌اند که اگر این روکش از ظرف جدا و وارد مواد غذایی و سپس به بدن راه یابد می‌تواند باعث کندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیت‌های درازمدت شود.

ادامه مطلب